Connect with us

Hi, what are you looking for?

Šumadija Info

Lokal

POD KAMENOM MELJE NAJBOLJE BRAŠNO: Nikola je četvrta generacija koja održava vodeničarsku tradiciju na Crnici kod Paraćina (FOTO/VIDEO)

POD KAMENOM MELJE NAJBOLJE BRAŠNO: Nikola je četvrta generacija koja održava vodeničarsku tradiciju na Crnici kod Paraćina (FOTO/VIDEO)

OD PRADEDE Miloja, preko dede Radomira i oca Ljubiše, do najmlađeg Nikole Milovanovića, koji ima samo 28 godina.

ПОД КАМЕНОМ МЕЉЕ НАЈБОЉЕ БРАШНО: Никола је четврта генерација која одржава воденичарску традицију на Црници код Параћина (ФОТО/ВИДЕО)

Foto: Z. Rašić

Bezmalo vek vodenički točak ne prestaje da se okreće na njihovom imanju, u koritu reke Crnice koja daje život Zabregi, selu nadomak Paraćina. Vodenica je sagrađena 1936. godine i žito se na njoj melje uvek na isti način. Ispod kamena. Samo je Nikolin deda stari objekat, od blata, morao da obnovi jer je pretio da se sruši, a mlađe generacije celu priču zaokružile su ribnjakom.

Nije da je ovaj mladić bio na muci kad je odlučio da ostane na selu posle završene Više hemijske škole, prehrambeni smer, u Kruševcu. To mu je bilo nekako prirodno. Samo je nastavio da radi ono što je radio pre toga. Preuzeo je na sebe poljoprivredno gazdinstvo, a vodeničarstvo, koje devet decenija “živi” u njegovoj porodici, podrazumevalo se da se ne gasi.

Foto: Z. Rašić Nikola Milovanović

– Nekada, dok još nisu postojali moderni mlinovi na struju koji se sada koriste u domaćinstvima, ova vodenica je radila danonoćno. Ljudi su čekali u redu, tu su i noćivali. Bio je to veoma unosan posao. Sada meštani melju najviše beli kukuruz za proju i manje integralno pšenično brašno. Tri kamena su trenutno u funkciji. Vodenica radi tako što voda pada sa visine od skoro tri metra i okreće točak ispod. Udara u peraja i preko metalne osovine prenosi energiju na gornji kamen. On je pokretan i okreće se, a ispod njega je fiksirani kamen. Pomoću čeketala naštelujem kojim tempom žitarica upada u kamen i onda, pritiskom, zrna se melju između ta dva kamena – objašnjava naš sagovornik princip rada vodenice.

Brašno mleveno na ovaj način smatra se mnogo kvalitetnijim od industrijskog. Prilikom obrta kamena ne dolazi do zagrevanja, pa se ne menja struktura brašna. Sem toga, melje se celo zrno, dok se u mlinovima na struju odbacuju klica i omotač i tako gube najhranljiviji sastojci.

Planovi mladog domaćina

U PORODICI Milovanović Nikola je peto dete. Četiri starije sestre su se udale, a sin jedinac ostao sa roditeljima. Oženio se, ima suprugu Danijelu, trogodišnjeg Đorđa i petomesečnu kćerku Ljubicu. Mladi domaćin i otac veli da se u Zabregi deca i te kako rađaju. Selo je živo. Sve je atraktivnije zbog kanjona Crnice i kulturnog nasleđa, pa Nikola razmišlja o restoranu i razvoju turizma.

Zimi na vodenici ima najviše posla zbog slava, otkriva nam Nikola. Ko nema svoj beli kukuruz za proju, dođe da kupi, a Milovanovići i dalje uslugu naplaćuju kroz ušur. Nekad su od džaka od pedeset kila uzimali jedan bagaš, a sad je ušur desetak odsto jer su i džakovi različiti. U proseku, kada je kamen oštar i ima dosta vode, za sat vremena samelje 50 “kila”.

– Ima dosta obaveza oko vodenice jer je sistem star. Brzo se nešto polomi, pa mora da se otkloni kvar. Vremenom se i kamen istroši pa se menja, a povremeno, kad se istupi, skida se i otkiva, odnosno oštri. Uz ovu vodenicu moj otac je još pre tridesetak godina napravio dva bazena za ribnjak. Kad sam završio školovanje, proširili smo kapacitete. Tako sad imamo ukupno šest bazena sa kalifornijskom pastrmkom. Spojili smo tradiciju i ribnjak, a od ta dva posla celo domaćinstvo živi.

Meštani dolaze po brašno i ribu, naročito kad je post. Nikola kupuje mlađ i uzgaja pastrmku do najmanje 250 grama. Najveći problem je kad Crnica nadođe i zamuti se, što se dešava kad su veće padavine. Izvor reke je u Sisevcu, udaljen oko osam kilometara. Kad vodostaj poraste, lišće i granje mora da se čisti da bi se kroz bazene obezbedio protok rečne vode i dovoljno kiseonika za ribu. Tad mora da se obrati pažnja i na vodenicu.

– Jedini prekid u radu smo imali baš za vreme velike poplave 2014. godine. Crnica je tad bila podivljala, pa je brana pukla. Vodenica tad nije radila tri meseca – prisetio se Nikola.

Četiri vodenice u Zabregi

U OVOM zanimljivom paraćinskom selu u klisuri Crnice rade četiri vodenice, a nekada ih je bilo u funkciji pet, objašnjava Vladan Vučković, direktor opštinske Turističke organizacije.

– Nekima reka teče bukvalno kroz dvorište, pa je normalno da to iskoriste. Meštani okolnih sela, iz Popovca, Stubice, Buljana, dolazili su pre ovde zapregama da melju žito. Najukusniji kukuruz je beli “osmak”, tako ga zovu jer ima osam redova u klipu. To je domaća sorta, daje manji prinos, ali je zrno slađe. Osim u Zabregi i manastirske vodenice u Izvoru, drugih vodenica nema na teritoriji paraćinske opštine.

Pročitajte i druge vesti

Vesti

Za nekog ko je poslednji put bio u Paraćinu 2020. godine ovaj grad na obalama reke Crnice je danas gotovo pa neprepoznatljiv. Nove ulice,...

Lokal

NA pružnom prelazu u mestu Petka kod Lazarevca poginuo je vozač “audija” Milan L., kao i dvoje maloletne dece, brat i sestra stari 12...

Vesti

Nijedno ubistvo devedesetih, ni mafijaško,niti bilo koje drugo nije toliko podiglo Srbiju na noge kao zversko iživljavanje nad osamnaestogodišnjom devojkom iz Jagodine. Jeziva smrt...

Lokal

NA magistralnom putu Kraljevo – Raška došlo je do teške saobraćajne nesreće kada su se sudarili putnički automobil i vozilo Vojske Srbije. Foto: Sandžak...

Lokal

U PUCNjAVI koja se dogodila oko 10 časova u naselju preljina kod Čačka, u jednoj od firmi na magistrali, ubijen je Mario Simović (44)...

Lokal

MARIO Simović (43) ubijen je jutros oko 10.30 sati u svojoj firmi u Preljini kod Čačka. Foto: Društvene mreže Kako saznajemo, u pucnjavi koja...

Lokal

Radovi na izgradnji novog mosta preko Velike Morave u selu Vojska kod Svilajnca su intenzivni i polako se privode kraju. Prema rečima izvođača rok...

Lokal

Prema nezvaničnim informacijama, u udesu u kojem su učestvovala dva vozila na licu mesta nastradali su mladići 2000. i 2001. godište. Do udesa je došlo...

Lokal

UROŠ Blažić (22) iz Dubone kod Mladenovca koji je pre godinu dana počinio nezapamćeni maskar kada je ubio devet žrtava, a njih 12 teško...

Vesti

Nemački Alkom jedna je od njih i oni trenutno završavaju izgradnju proizvodne hale veličine 6.000m². Druga je turska kompanija Doku san, koja je ovih...

Vesti

U Petrovcu na Mlavi sinoć je održana 12. “Grobarijada” po redu, koja je ove godine okupila 280 radnika uposlenih u pogrebnim preduzećima u zemlji i regionu. Uz dva...

Lokal

KAKO saznaju “Večernje novosti”, Agrobanka u Velikoj Plani na licitaciji je prodala stare objekte preduzeću “Donić” koje je na volšeban način i mimo zakona...

Lokal

RADOVAN B. (23) i Nikola Š. (23) poginuli su u saobraćajnoj nesreći koja se dogodila u Gornjem Milanovcu, kada je na vozilo u kojem...

Lokal

NOVI predsednik opštine Velika Plana je Strahinja Pavešković (37), odlučeno je danas na sednici Skupštine opštine. Za zamenika predsednika opštine izabran je Igor Matković...

Lokal

U biblioteci “Dušan Matić” u Ćupriji publika je imala priliku da čuje pregršt novih stihova paraćinskog pesnika Andrije T. Radomirovića. “Uvek prijatna i za...

Vesti

Javno-komunalno preduzeće “Šumadija” kupilo 480 novih kontejnera u vrednosti oko 15 miliona dinara, koji će u naredni godinu dana biti postavljeni u gradu i...

Lokal

BRAT i sestra, M. D. (12) i M. D. (14), iz Lukavice, kao i taksista Milan L. (58) iz Brajkovca, poginuli su juče oko...

Vesti

Predsednik Privremenog organa grada Kragujevca je Nikola Dašić, a članovi su Miroslav Petrašinović, Predrag Stevović, Ivica Momčilović i Ivica Samailović. Suština Privremenog organa, koji...

Vesti

Dragoslav Milojević (20) iz Jagodine, jedan od dvojice mladića koji su sinoć fizički napali direktora Republičkog zavoda za statistiku Miladina Kovačevića ispred zgrade Republičke...

Vesti

Razgovor sa građanima je uvek jedan od prioriteta u radu gradske opštine, zato su vrata opštine uvek otvorena za sve sugrađane, a predsednik opštine...

Lokal

DOKTOR Ivan Ranđelović, rodom iz Jagodine, naučnik na Nacionalnom institutu za Onkologiju u Budimpešti, vodio je eksperimentalno istraživanje tokom kog je otkriven tzv. magični...

Vesti

Ministar unutrašnje i spoljne trgovine Tomislav Momirović posetio je juče Majnd park gde je sa menadžmentom ovog naučno-tehnološkog parka razgovarao o planovima za dalji...

Vesti

Radovi na Trgu Radomira Putnika se privode kraju, a centar grada poprima potpuno novi izgled. Svečano otvaranje planirano je za 15. novembar, potvrdio je...

Vesti

U Paraćinu i Ćupriji je danas, kao i u još 63 mesta u Srbiji, posle ostavki gradonačelnika i predsednika opština formiran Privremeni organ. Za...